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FOOD NEWS vol.53 真野知子のおいしいギフト 『シェフズセレクション』のポーションズ

FOOD NEWS
  • RESTAURANT _ 犬養裕美子
  • GIFT _ 真野知子
  • SWEETS _ chico
  • NEW STANDARD _ 平野紗季子
vol.53
真野知子のおいしいギフト
『シェフズセレクション』のポーションズ
20~45gのミニサイズで揃う、生産者にこだわった調味料シリーズ。右から、世田谷区の梅専門店『延楽梅花堂』の梅塩(23g)、赤しそふりかけ(20g)、練り梅(28g)各¥864
20~45gのミニサイズで揃う、生産者にこだわった調味料シリーズ。右から、世田谷区の梅専門店『延楽梅花堂』の梅塩(23g)、赤しそふりかけ(20g)、練り梅(28g)各¥864
 

コロンとした可愛らしい小瓶に詰められたディップソースに塩、コンフィチュールなど、日本各地の農産物を原料に、その持ち味を凝縮させた調味料シリーズ「ポーションズ」。その中で私が楽しんでいるのは関東原産といわれる杉田梅を使ったものたち。梅好きなので、梅風味にはついつい惹かれてしまいます。一瞬、お砂糖? と思ってしまいそうなほど鮮やかなピンク色が目を引く「梅塩」。少し粒が粗いので、天ぷらよりも、パスタやサラダに合わせるのが私好み。そのまま食べると「すっぱっ!」と思わず目を閉じてしまいそうなのは「練り梅」。赤紫蘇梅酢が効いていて、おばあちゃんが手作りする昔ながらの梅干しのような酸っぱさがたまりません。セロリやキュウリにディップしてヘルシーなおつまみに。鶏のささみとは文句なしの相性だけれど、昆布締めした白身のお刺し身に少しのせて食べると、梅の酸味と魚の甘みがお互いを引き立てて格別の美味しさ。「赤しそふりかけ」は、白胡麻の風味と紫蘇の香りが優しい味わい。ご飯にひとふり、ふたふりと、気づくと食べ切ってしまう。何よりそのサイズ感が憎いポイント。いろいろ試してみたくなるうえ、一人暮らしにも、ファミリー層にも気軽に贈れて、ギフトにぴったり。

まの・ともこ ギフトコンシェルジュ。
著書『大切な日のためのギフト・マニュアル』(マーブルブックス)好評発売中。
 
シェフズセレクション
東京都新宿区新宿3-14-1 伊勢丹新宿店 本館地下1階 
☎03・3352・1111 10:30~20:00 無休 
プロの目にもかなう、高品質で安全な食材や調味料ばかりをセレクト。
チーズや豆腐・米・味噌・豆の専門店も。オンラインストアの販売もあり。


写真・清水奈緒 スタイリスト・中根美和子 文・真野知子