マガジンワールド

FOOD NEWS vol.137 真野知子のおいしいギフト 『FOOD&COMPANY』のセレクトフード

FOOD NEWS
  • RESTAURANT _ 犬養裕美子
  • GIFT _ 真野知子
  • SWEETS _ chico
  • NEW STANDARD _ 平野紗季子
vol.137
真野知子のおいしいギフト
『FOOD&COMPANY』のセレクトフード
an2036-food

右・VEGE KITCHEN ハーブコーディアル 宮崎日向夏と生姜 260㎖ 各¥1,400 棚上・無茶々園 甘夏と伊予柑のマーマレード 300g 各¥700 下・Dreaming Epicurean XO醤(ホタテソース)260g¥2,524
 
食材にこだわるフーディーに人気の学芸大学のグローサリーストア『FOOD&COMPANY』。昨年末から新宿ルミネに期間限定オープンしているのだが、そのラインナップに、この冬ほんとうにハマっているものがある。ひとつはホタテのXO醤! 蓋を開けた瞬間に一気に漂う、濃厚で複雑な香り。北海道産のホタテの身がぎっしりで、もはやかけるというよりも、食べるソース。湯豆腐に添えれば中華風味になるし、鍋料理の後半にひとすくい入れると、ホタテのエキスを凝縮したソースが香り豊かにコクと旨味をぐんと増して、なんとも食欲を刺激する深い味わいに。シメの麺や雑炊にもぴったりなのだ。これだけじゃない。焼きそば、チャーハン、何にでもちょい足しがバツグンに合う、驚きの万能調味料。一度試せばきっと病みつきになるし、料理好きなら、もっと様々なインスピレーションが湧くに違いない。

そして冬に嬉しい柑橘系のお気に入りが、ハーブコーディアルとマーマレード。コーディアルはお湯割りで。優しい甘さと生姜の香りに温まる。そこにこのマーマレードを少し入れて、リッチに味わったりして。マーマレードは渋みのない甘さ。トーストにのせて食べれば、素朴な味わいになんだかほっとする。

まの・ともこ ギフトコンシェルジュ。著書『大切な日のためのギフト・マニュアル』(マーブルブックス)好評発売中。
 
FOOD&COMPANY ルミネ新宿店
東京都新宿区西新宿1-1-5 新宿ルミネ1 B2 ☎03・5989・0573 11:00~22:00 営業は7月中旬までを予定。


写真・清水奈緒 スタイリスト・中根美和子 文・真野知子