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&Premium BOOKS &Cooking わたしたちと、手料理。 (マガジンハウス 編)

&Premium BOOKS &Cooking わたしたちと、手料理。

— マガジンハウス 編
  • ページ数:112頁
  • ISBN:9784838728220
  • 定価:1,404円 (税込)
  • 発売:2015.11.26
  • ジャンル:料理
『&Premium BOOKS &Cooking わたしたちと、手料理。』 — マガジンハウス 編

紙版

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テレビ番組で話題沸騰!!

Made in Japanの鋳物ホーロー鍋、「バーミキュラ」。






本書では、無水調理ができ、食材本来のおいしさを引き出す

「バーミキュラ」を使った40のシンプルレシピを収録。



さらに、料理のレシピだけでなく、暮らしまわりなど、わたしたちの食生活やライフスタイルを豊かにしてくれる、あたらしいヒントの数々を紹介。





◎白崎茶会の作りたくなる料理の秘密(白崎裕子)

はとむぎとひよこ豆のミネストローネ、豆乳食パン、ごろごろホワイトシチュー、蒸し焼き野菜のサラダ…



◎家族の食卓一週間(馬場わかな)

ねぎだれおでん、アボカドとツナのごはん…



◎コミュニティーガーデンの豊かな暮らし(イェンス・イェンセン)

ベジーポトフ、焼きりんご、レンズ豆のサラダ、あさりの酒蒸し フェンネル風味…



◎すっきり暮らすための切り替えのルール(香菜子)

長ねぎのオイル煮 半熟卵添え、クスクス 塩レモン風味、台湾がゆ、牛すじ大根…



◎心地よい週末の過ごし方(関根由美子)

砂肝のコンフィ、スペイン風オムレツ、小豆のチリビーンズ…



◎理想的な器と道具のこと(冷水希三子)

チキンと栗とりんごのブレゼ、きのことキヌアのサラダ、タラと長ねぎのミルクスープ、丸蒸しカリフラワー タプナードソース、ポークのビリヤニ、春キャベツとイカのさっと蒸し…



◎ワインと料理のおいしい関係(齊藤輝彦)

ドライトマトとオレガノのフォッカッチャ、キャベツのブレゼ、チャバタ、なすのグリルのマリネ…





★バーミキュラだからおいしいレシピ

野菜のオリーブオイル蒸し バター風味、かんたん肉じゃが、つやつやの白ごはん、ポットロースト、無水ミネストローネ、鶏肉とマッシュルームのアヒージョ、アクアパッツァ、バニラアイスクリーム、チーズケーキ ブルーベリージャム添え


お詫びと訂正
本書98ページ「かんたん肉じゃが」の材料に誤りがありましたので、お詫びして訂正いたします。

(誤)じゃがいも……中1個分 (正)じゃがいも……中4個分