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ありがとう!料理上手のともだちレシピ (高橋みどり 著)

ありがとう!料理上手のともだちレシピ

— 高橋みどり 著電子版
  • ページ数:192頁
  • ISBN:9784838728732
  • 定価:1,620円 (税込)
  • 発売:2016.08.18
  • ジャンル:実用
『ありがとう!料理上手のともだちレシピ』 — 高橋みどり 著

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クウネル名物連載、
高橋みどりの伝言レシピが帰ってきた!

料理スタイリスト、高橋みどりさんが、
料理上手のともだちに聞いた、
思わずつくりたくなる、個性的な料理の数々。



84種の個性派料理、気分で選べる9ジャンル!

●シンプル野菜
滋味深いスープが絶品「たまねぎのまるまる煮」
手早くコクのある料理なら「レンコンチーズ」
必須アイテムは氷レモン「レモンねぎぬた」

●ワインに合う! 
うっすらとクミン味がしゃれている「豆のサラダ」
本格派フリット、サクッと軽い!「豆鯵のフリット レモンかけ」
キュートなお料理 かぼちゃのチーズフォンデュ

●我が家の味
異国の味が魅力的 「とり手羽先の天ぷら」
超簡単あったか料理 「鱈のザーサイ蒸し」
便利調味料の柚子胡椒 「なすと鶏むね肉の柚子胡椒炒め」

ほかにも、
●やっぱりごはん
●麺好きです
●ビールでしょ
●ほっこりあったか
●意外な組み合わせ
●大人の甘味
などなど、盛りだくさん。

さらに、家での料理をぐっとおいしくする、10のコツも
高橋みどりさんがお伝えします。



細川亜衣さんに教わった、
フタ付き鍋でつくる野菜のオイル蒸し。


いつ塩をするか、油を使うか。
ウー・ウェンさんの技に目からウロコ。


切り干し大根とベーコンの煮物。
野崎洋光さんの発想で料理が変わった。


応用自在の、ひじきのシンプル煮。
有元葉子さんのレシピがわが家の定番に。


ごはんは鍋で美味しく炊きたい。
朝は、白粥、茶粥、黒胡麻粥。


高山なおみさんの白和を応用。
切り方で全く違う味わいに。


便利調味料はいらない。
基本は、たったこれだけ。


沢村貞子さんの本で知った、
「梅酢」が唯一の手作り保存食。



鍋底の残り物がピラフの旨味に。
二度楽しめて得した気分。


美味しくお茶を淹れる。
集中する時間を持つ贅沢。