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クロワッサン 手づくり食品 1 和の食品 (マガジンハウス 編)

クロワッサン 手づくり食品 1 和の食品

— マガジンハウス 編MOOK
  • ページ数:164頁
  • ISBN:9784838781997
  • 定価:1,337円 (税込)
  • 発売:1999.02.02
  • ジャンル:料理
『クロワッサン 手づくり食品 1 和の食品』 — マガジンハウス 編

紙版

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料理を作るのではなく、その料理のもとになる「素材」や「食品」を作るためのムック。もちろん、「手づくり」にこだわりました。第1巻は「和食編」。漬物、干物、味噌、梅干、塩辛、納豆、こんにゃく、豆腐、うどん、そばなどなど。素材や用具の説明、作り方のコツとツボ、簡単な料理の紹介など、至れり尽くせりで手ほどきします。中井美穂さんはじめ有名人取材や、素材・自然食のお店取材も入った、クロワッサン・ムックの決定版です。