●内容紹介
病気になってから後悔しても遅い。病気にならない体づくりが健康の基本です。それにはきちんとした食生活がマスト。本書は、体に効き目のある食材に注目して、おいしく食べながら健康になるムックシリーズの第３弾です。
　食物繊維が豊富で腸内環境を整える働きがあるきのこ。肌や髪、爪にも好影響が期待されます。さらに低脂肪、低カロリーでダイエットにもよし。女性にとって強い味方の食材なのです。他にもコレステロールを排泄したり、免疫力を高めたりと、きのこはかなりの実力者。
　1年中手に入りますが、秋が旬のものも多く、おいしく食べるにはこれからの季節がオススメ。トマト、玉ねぎに続き、今回も3人の人気料理研究家、脇雅世さん、松田美智子さん、ウー・ウェンさんがおいしいレシピを伝授してくれました。きのこパワーでもっと元気になりましょう。
●著者紹介
松田美智子（まつだ　みちこ/料理）　料理研究家、ミチコ セレクション主宰、テーブルコーディネーター。著書に『冷蔵庫を上手につかういまどきのごはん』（文化出版局）など。
★ウー・ウェン（うー・うぇん/料理）　料理研究家、ウー・ウェン・クッキングサロン主宰。著書に『ウー・ウェンの小麦粉料理 餃子 春巻き 焼売』（高橋書店）など。
★脇 雅世（わき　まさよ/料理）　料理研究家、トワ・スール主宰。著書『IHクッキングマスターレシピ』（講談社）をはじめ、雑誌、TV、イベントで活躍中。
★新出真理（しんで　まり/栄養監修）　管理栄養士、ヘルスサポート研究会カナン代表、健康教育コンサルタント。女子栄養大学、東京医科大学、金城学院大学非常勤講師。