マガジンワールド


Brutus No. 759

No.759 CONTENTS

features

014 特集
「おいしい自然派」。
016 これぞ、本当の自然派料理。ファンがこっそり通うこの2軒。
026 自然派の巨人、福岡正信とは。
028 おいしい食材は自然派のつくり手から。
米/野菜/ワイン/チーズ/調味料
069 Organic Island 1 Denmark
再生可能エネルギー100%を選んだ
デンマーク南部、ロラン島で自然派の食と人々に会う旅へ。
078 Organic Island 2 Canada
島全体のオーガニック化という理想を掲げた
カナダ東部、プリンス・エドワード島へ「おいしい自然派」を探しに行く。
053 おいしい店26軒
「夏のサラダ」BOOK

TOKYO
まずは話題の新店、必食サラダ。/一球入魂! 単一サラダ。/ハレの日に食べたいリュクスな一皿。
KYOTO/OSAKA
関西、あの人気店が作る絶品サラダ。/割烹で、単品サラダの粋。
OKINAWA
自然派農家が作った沖縄島野菜のサラダ、始めました。

regulars

007 Et tu, Brute? 「ラッセル・ブランド」ほか
089 Brutus Best Bets  新製品、ニューオープン情報
098 人間関係 478 写真/篠山紀信『仮面の告白』先崎 学、角田光代
101 クルマのある風景 57 「キャデラック ATS」(撮影/笠井爾示)
103 BRUTUSCOPE 「ジェイムス・ブレイク」ほか
112 BRUT@STYLE 298 Farmer’s Market
116 グルマン温故知新 390 シバカリーワラ/ナポレオンフィッシュ
118 みやげもん 164 虫きりの獅子頭/次号予告
097 BRUTUS BACK ISSUES/定期購読募集