マガジンワールド


Brutus No. 782

唐辛子、コショウ、山椒、ショウガ……
辛味となるスパイスを使った“辛旨料理”を求めて、
国内はもちろん、ブータンまで足を運びました。
麻婆豆腐に担々麺、そしてカレー。
汗をかきながら爽快に暑い夏を乗り切りましょう。

No.782 CONTENTS

features

018 特集
辛いから。旨いから。
020 「辛い!」が幸せの国、ブータン。
028 辛い旨いのすべては四川から
9人の食通が選ぶ、麻婆豆腐と担担麺。
040 世界の料理は東京で食べ尽くす。
辛旨好きがハマったあの一品。
050 世界は辛くて旨いもので溢れていた。
談・ムツゴロウ
055 THE CURRY BOOK
新潮流! 夏の必食カレーガイド。
079 スパイスの基礎講座。
084 日本全国、辛旨の味作り。
088 1年待っても味わいたい“辛さ”があります。
108 連載小説
「億男」
著・川村元気
第四章 百瀬の賭[後編]

regulars

007 Et tu, Brute? 「ベネディクト・カンバーバッチ」ほか
093 Brutus Best Bets 新製品、ニューオープン情報
100 人間関係 501 写真/篠山紀信 『剣闘者』朝井リョウ、柚木麻子
107 クルマのある風景 79 「トヨタ ハリアー」(撮影/笠井爾示)
115 BRUTUSCOPE 「レキシ」ほか
124 BRUT@STYLE 319 HILLI-HEADS
128 グルマン温故知新 413 松記鶏飯/たて森
130 みやげもん 187 川越だるま/次号予告
106 BRUTUS BACK ISSUES/定期購読募集