GINZA 2011年 7月号掲載
VEGETABLES LESSON 噂の築地御厨・内田悟さんに習う
とびきりモードな野菜レッスン
花々に囲まれた空間で、ボウルいっぱいのサラダを堪能。
コペンハーゲン出身のフラワーアーティスト、ニコライ・バーグマンのショップの中にあるカフェ。本日のサラダは、大きめのボウル1杯と驚くべきボリュームながら、ビーツの酢漬け、オレンジ、クルミなど、楽しい食感に一気に完食。デンマークの伝統、スモーブローも野菜たっぷりで、体が喜びそう。
Nicolai Bergmann Nomu
ニコライ バーグマン ノム
☎03-5464-0824
東京都港区南青山5-7-2 1F
営業時間 : 10:00～20:00
定休日 : 不定休
花の香りに包まれたダイニングスペースはマイナスイオンいっぱいで気分が落ち着く。
営業時間 : 10:00～20:00
定休日 : 不定休
花の香りに包まれたダイニングスペースはマイナスイオンいっぱいで気分が落ち着く。
スモーブロー（デンマーク風オープンサンドウィッチ）¥1,050。ライ麦パンの上に、スモークサーモン＋卵サラダ、トマト＋アボカド＋フェタチーズ。サラダが山盛り。
左:ベジーラップ ¥945。キャロットラペやアルファルファのしゃっきりした食感、豆腐も入って満足感あり。
右: 本日のサラダ（焼き立てパン付き）¥1,260。水菜、サニーレタスなどの葉物に加え、茹でたブロッコリー、苦味のあるチコリ、ナッツ、フェタチーズ、そしてエディブルフラワーと盛りだくさん。ドレッ シングは、バルサミコ、ディジョンマスタード、ヴィネガーが効いたオリジナル。
右: 本日のサラダ（焼き立てパン付き）¥1,260。水菜、サニーレタスなどの葉物に加え、茹でたブロッコリー、苦味のあるチコリ、ナッツ、フェタチーズ、そしてエディブルフラワーと盛りだくさん。ドレッ シングは、バルサミコ、ディジョンマスタード、ヴィネガーが効いたオリジナル。