マガジンワールド

3&1(サンドイッチ・トレ エ ウーノ)グルメパニーニのブームを予感。

〔Hanako/Hanacomme ça/New Shop〕
夜は「トラットリア29」として営業。昼は横内美穂シェフが店を切り盛りする。
夜は「トラットリア29」として営業。昼は横内美穂シェフが店を切り盛りする。
 
肉好きから熱烈な支持を集める西荻窪「トラットリア29」が、ランチタイムにサンドイッチ専門店に変身! 「3&1」という店名が印象的なこのお店の主役は、イタリア人のソウルフードとして知られるパニーニ。メニューはローストポーク、モツサンドのほかにボリューミーなアンガス牛のステーキサンドや、グリル野菜のマリネとチーズのサンドイッチ、気まぐれサンドの5種を用意。アイデアフルなサンドイッチを作るのは、イタリアの修業時代から「29」の竹内悠介シェフと親交があった横内美穂シェフ。店が5周年を迎えるにあたって「新しいことをやりたいね」と話していたときに、イタリア人もびっくり(!?)する本格パニーニを出すことを思いついたのだという。歯切れのよさにこだわった生地ももちろん手作り。テイクアウトして手みやげにしても喜ばれそう!

 
3&1(サンドイッチ・トレ エ ウーノ)
杉並区西荻北2-2-17 ☎03・3301・4277 11:30~13:30LO 月休(祝の場合は翌火休) ※カード使用不可
オープンは8月22日。なんとパニーニの日!!
 


ローストポークのサンドイッチ1200円。ジューシーな豚肉の味わいを引き立てるのは紫キャベツのマリネとマンゴーのソース。意外性のある組み合わせに胸を打たれること間違いなし!
ローストポークのサンドイッチ1200円。ジューシーな豚肉の味わいを引き立てるのは紫キャベツのマリネとマンゴーのソース。意外性のある組み合わせに胸を打たれること間違いなし!
イタリアのモツサンド1200円。野菜のダシでゆでた豚ホホ肉、タン、ハツがたっぷりと。パセリのグリーンソースがアクセント。イタリアの屋台でも人気のモツサンドを「3&1」流にアレンジ。すべてのサンドイッチに旬の野菜のココットがつくのもうれしい。
イタリアのモツサンド1200円。野菜のダシでゆでた豚ホホ肉、タン、ハツがたっぷりと。パセリのグリーンソースがアクセント。イタリアの屋台でも人気のモツサンドを「3&1」流にアレンジ。すべてのサンドイッチに旬の野菜のココットがつくのもうれしい。



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SWEET HOME CAFE
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小寺慶子/肉好きライターとして各誌でグルメページを担当。胃袋強化のモチベーションを保ちつつ、ダイエットの本格始動も計画中。

 
photo: Yuko Moriyama text: Keiko Kodera illustration: Mina Nakai
Hanako1099号「Hanacomme ça」掲載