ラス
L’AS
☎03・3406・0880／南青山
斬新な発想から繰り出される次世代フレンチ。
麻布十番『カラペティバトゥバ』のシェフを務めた兼子大輔さんの店が誕生。「新しい試みを盛り込んだ」という店内は、客席と厨房が同じフロアに広がり、まるで全席がシェフズテーブルのよう。メニューは、フォアグラのコンフィをカカオのチュイルで包んだり、短角牛を塩釜で蒸し焼いたりと、既成概念にとらわれないクリエイティブな仕上げ。どれも食べやすく、次に何が登場するか楽しみ。
●港区南青山5-16-5 MA FIVE 1F 12：00～13：00LO（ランチは土日祝のみ）、17：30～22：30LO（日祝～22：00LO） 火を中心に月６回休 メニューは5250円のコースのみ。要予約。
www.las-minamiaoyama.com/
www.las-minamiaoyama.com/
（写真左）長芋と鶏のササミとフォアグラを使ったテリーヌ（コースより）。（写真上）トリュフのペーストを浮かべたカリフラワーのスープ。（写真下）テーブルの引き出しにはカトラリーが！ 「お客様自身で取っていただくシステムです」と、シェフの斬新なアイディアはこんなところにも