赤身肉好き、全員集合。
バルで味わう肉料理を。

イベリコ豚、魚介のバルに続く３号店となるこちらは、牛肉のバル。さらには、しっかりとした肉質の赤身肉が主役を張る。まずは、外モモを使った自家製生ハムを。口に含むとほのかな薫香が広がり、ほんのりとした甘さが舌を覆う。シェフ渾身の逸品は、店名でもあるアサドール（炭火焼き）。塊肉を炭火にあてては火からおろして休ませ、じわじわと中心部へ熱を入れて仕上げていく。20日間熟成のシンタマ（内モモ）は噛むほどに味わいが増し、ハラミはジューシーかつ濃厚なうまみがたまらない。