3900円のコースより生パスタ。4種から選べる。写真はサフランのフェットチーネとチカティエッリ。2名で違うものを注文すると盛り合わせてくれるきめ細やかな心配りも◎。
白壁にはフランス・バスク地方の歌の譜面が。シェフ自ら描いたそう。
パスタフレスカ マンサルヴァ
Pasta Fresca MANSALVA
TEL：03・5447・3300 ●恵比寿値段以上の満足感を約束！
3900円コースで幸せに。
イタリアの星付きレストランをはじめ、ヨーロッパ各国で10年間研鑽を積んだ高橋恭平シェフ。その華麗なる手腕を堪能するなら、おトクすぎるプリフィクスコースがオススメ。国産の良質なものを厳選し、食感の変化や演出に工夫を凝らした料理は、次の皿が待ち遠しくなるほど期待を裏切らない味。そしてコースのハイライトともいえるのが、シェフ渾身の生パスタ。サフランや黒オリーブを練りこみ、パッパルデッレやフェットチーネに仕立てた生パスタはもちもちで風味豊か。今後予約困難となるのは時間の問題かも!?
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●渋谷区恵比寿4-9-15 HAGIWARABLDG.5-B1 営業時間11：30～14：00LO（日除く）、18：00～22：00LO（コースは21：00LO）月休 予約がベター。夜2900円のコースあり。
同コースの本日のメインより、目にもおいしい蝦夷鹿のもも肉のローストレフォールの香り。グラスワイン800円〜。
デザートは人気のティラミスのカプチーノ仕立てを。ドリンク付き。
写真／青木加代子 取材・文／岡井美絹子