蕎麦の味わいはそのままに、
より身近な存在として登場。

　蕎麦会席の名店として知られた『古拙』が、人形町へと場所を移し、店名も新たにスタート。前店のような手の込んだ料理は置かず、そのぶん手の届く価格帯にと、夜のコースは6300円と8400円の２つのみ。「メインディッシュは蕎麦だから、料理はあくまでもシンプルに」。だし巻き玉子や鴨焼きなど蕎麦屋の定番ものに始まり、煮物代わりにおでんが出ることも。お待ちかねの蕎麦は、どちらのコースも２種。極めて細打ちの十割蕎麦を、まずは、もりで辛めのつゆを絡めて手繰り、続いておろしで。シコッと歯切れがよく、しなやかな喉越しを存分に味わって。