『クインビーガーデン』の
北海道はちみつとマロニエはちみつ
買った人：渡辺麻紀さん 料理家
国産なのに、フランス産のような
濃厚さと個性にハマりました。
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ちょっと手をかけて。 厚切りパンに十字に包丁を入れ、有塩バター、はちみつをかけて、トースターへ。「バターの塩気が甘さを引き立て、香りも格別です」と渡辺さん。フルーツのマリネもおすすめで、いまならスイカが面白いそう。はちみつ、レモン汁をかけて冷蔵庫に入れるだけ。 |
もともとパンチが効いた個性的な味のはちみつが好き。フランス北部の栗や樅の樹から採れるような。だから、レンゲやアカシアといった優しい味のものが多い国産はちみつは、物足りなさを感じることが多かったんです。でも去年、この２種類をいただいて、“あ、国産でもこういうものがあるんだ”と。北海道のシナの樹と、秋田のマロニエの樹のはちみつで、どちらも希少なものだそうです。濃厚で独特のクセがあり、春先まではしょうが紅茶に入れるのにヤミツキになって、毎日飲んでいました。しょうがの風味に負けない強さがあるので、合うんです。いまなら、南仏のおやつのように、マスカルポーネチーズやフロマージュブランにかけるのもおいしいですよ。お料理ですか？ 豚肉にもよく合いますけれど、もったいなくて（笑）。
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わたなべ・まき 料理教室を主宰する傍ら、料理本の撮影・執筆に大忙し。中でもフランス料理、惣菜、菓子が得意で、先月も『ヴェリーヌ』（成美堂出版）を出版したばかり。作るだけでなく、おいしい店や食材の探索にも余念がない。 |
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クインビーガーデン 北海道はちみつ、マロニエはちみつ各190ｇ 1,050円。飴感覚で楽しめる、北海道ひとくちはちみつ（6粒399円）も。●＜フリーダイヤル＞0120・0147・82より取り寄せ可。JR品川駅構内ecute品川 QBGル・パティシエ・タカギ（☎03・3441・4183）でも。 |
撮影・三東サイ スタイリング・矢口紀子 取材/文・齋藤優子