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クロワッサン 2017年 4月10日号 No.946 [創刊40周年 記念特大号1 伝え、受け継ぐ、食の知恵。] (クロワッサン編集部 編)

クロワッサン 2017年 4月10日号 No.946 [創刊40周年 記念特大号1 伝え、受け継ぐ、食の知恵。]

— クロワッサン編集部 編電子版
  • ページ数:186頁
  • ISBN:4910206820479
  • 発売:2017.03.25
  • ジャンル:女性誌
『クロワッサン 2017年 4月10日号 No.946 [創刊40周年 記念特大号1 伝え、受け継ぐ、食の知恵。]』 — クロワッサン編集部 編

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伝え、受け継ぐ、食の知恵。

92歳の料理家・辰巳芳子さんが、いま伝えたいこと
なぜ食べるのか、どう食べるのか、いまいちど考えるべきときです。

5人の料理家がつくる
これからの食を思うとき、大切にしたいことを料理に込めてもらいました。
箸を使う   大原千鶴さん
伝統食    中川たまさん
食感     渡辺有子さん
味覚の原風景 小平泰子さん
旬と色    細川亜衣さん

レシピでは伝わらない、
料理の味を決める加減と塩梅を伝授。
川津幸子さん 松田美智子さん 本田明子さん

安心して口にできる食材こそが私たちの食遺産。
誠実な生産者がつくっている、
基本調味料、野菜、肉、加工品、米などを厳選して紹介します。

いま会いたい男
吉田栄作さん

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高級リゾート宿泊券、生活家電、コスメ・・・
ほしかった、豊かな暮らしの彩り。

創刊40周年 特別付録
 クロワッサン40年のあゆみ 料理・家事編