著者・山内直人くんに初めて会ったのは2013年の11月。当時、彼は池袋の予備校に通っていました。授業が終わったあと池袋の喫茶店で打合せをし、その足で早稲田にある「らーめん　やまぐち」へ。お店の人とは顔見知りのようで、鶏のコラーゲンが効いた香り高いスープを一口ひと口味わうように飲んでいました。

この頃から、彼のラーメンにかける情熱には驚かされることばかり。本格的な取材は受験が終わってからにしようと言っていたのに、いつのまにか西に東に取材旅行。結局、大学進学をあきらめてラーメン評論家の道を歩むことになったのですが、それももはや決められていたことなのかもしれません。

５年以内に自分がプロデュースするラーメン店をオープンしたいと熱く語る山内くん。彼が全身全霊を込めた記念すべき最初のラーメン本です。この本を片手に、皆さんもぜひラーメン道を極めてください！