都内で展開するレストラン『農家の台所』の初の単行本。
全国約500軒の篤農家から直送される野菜を店舗ごとに個性的なメニューを提供していて、女性には特に人気が高い『農家の台所』。
スーパーで買えるおなじみの野菜から最近注目のニューフェイスの野菜まで21種類の野菜の、『農家の台所』秘伝レシピ75を特別に公開！　
もちろんすべて野菜が主役、ヘルシーで低カロリー。農家直伝レシピもあり、野菜をおいしく、たくさん食べられるメニューばかり。
レストランでおなじみの野菜塩を始めとする残り野菜の活用法や、野菜を使ったソースやたれ、ドレッシングの作り方、保存の効く料理法、そして野菜の旬がわかるカレンダーや野菜事典、日本の農業を支える篤農家紹介など、盛りだくさん。