イタリアンブームを牽引する落合務シェフが、お店で実際に作っているメニューから、基本中の基本を紹介。日本一予約の取れないレストランの味が我が家で再現できます。「簡単アレンジや素材の変更を考えるより、最初はまず基本をきちんと作ってみてください。本当はどうなのかがわかったら、はじめて簡単レシピに変えていいんです」という落合さんのことばどおり、イタリアンの基本がしっかりマスターできます。しかも「みんなが大好きなパスタ」「ワインに合う簡単な前菜」「今夜のおかずに使えるメインの一品」の３つのジャンルにまとめてあるので、使い勝手も最高！すぐにでも台所に立ちたくなること請け合いです。