発酵学の権威、小泉武夫さんが日本の食への熱い思いを孫の食育に託す、心がしっかりした子、からだがしっかりした子に育てるための食読本。

醸造学・発酵学・食文化論を専門とする農学博士、小泉武夫さんがこれまで培われてきた、膨大な食にまつわる知識、知恵を、孫の食育といった視点で、孫育て世代のおじいちゃん、おばあちゃんに向けて伝授します。健康的ですばらしい和食、昔ながらの日本の食の叡智、もっともっと伝えたい、そんな願いをこめて。

子どもが食への関心と理解を深めるというだけでなく、親世代、祖父母世代にとっても、あらためて日本の食、長く受け継がれてきた食の知恵を見直す、いいきっかけとなるために。日本人が日本人を今一度自覚する、そんな時間を孫と一緒に共有したい。小泉武夫さんの伝えておきたい、残したい、日本の食の知恵語りです。

＊食べ物を大切にする心を育てる。

＊「いただきます」は食べ物に対する感謝の言葉。

＊きちんとした箸の作法を早くから教える。

＊食べ物を捨てない工夫。

＊姿勢を正して食べる習慣をつける。

＊噛むことで、頭がよくなる。

＊健康なウンコとは何かを孫に教えよう。

＊元気になりたければ納豆豆腐汁に限る。

＊食物繊維豊富な和食が免疫力を高める。

＊日本の出汁は世界一。

＊おむすびは丸くないといけない。

＊粥には十の徳がある。

＊鰹節がカチンコチンなのはカビのおかげ。

＊梅干しは日本人の元気の素、心の安定にも寄与。

＊からだの維持になくてはならない塩の力。

＊朝のお茶は戻ってでも飲め。

＊腐敗を知って発酵を尊ぶ。

＊がんの予防にもつながる味噌。

＊祖母の肌をツルツルにした「美人水」。

＊孫を美人に育てる十カ条。

など、９７にも及ぶ項目で食の知恵を伝授します。