こんなお弁当が作りたい！
この料理を真似したい！
インスタフォロワー13万人のリクエストにお応えして、
あきこのおいしさの秘密を初公開。

コレを食べたら、がんばれる！
見ておいしい、食べて楽しい、
154のごはんが大集合。

盛り盛りの置き弁　36
オリジナルおにぎり　53
人気の夕ごはん　20
ワンプレート＆のっけ丼　20
驚きのキャラ弁　25

作り方はもちろん、基本の味付け、必殺の盛り付け技、
サラダやカレーの七変化、置き弁の詰め方など、
役に立つアイデアが満載です。

冷めてもおいしい！
具材が大きい！
盛り付けは大胆に！
楽しくなきゃダメ！

ボリューム満点、
元気とやる気が沸いていてくる、
あきこのごはんを参考に、
毎日の料理をもっと楽しく！


＜目次＞
コラム★あきこの寮ごはんがおいしい理由　

■あきこの置き弁■

置き弁1●崩しながら食べる炒飯が楽しい
鶏の唐揚げ／海老炒飯

置き弁2●ペーパーを使えば、煮魚も詰められます
サバの味噌煮／大豆の煮物／ピーマンの炒め煮／カニさんウインナー　　　

置き弁3●フライで海苔巻きが広島流
トンカツ巻き／ベーコンとほうれん草とキノコの炒め物／かぼちゃサラダ　

置き弁4●自家製のエゴマ漬けがヘルシー
豚肉のカリカリ焼き／エリンギの素焼き／卵焼き／かいわれとオカカの和え物／さつまいもの甘煮／エゴマのにんにく醤油漬けのおにぎり　　　　

置き弁5●さっぱり蕎麦寿司には鶏天
蕎麦寿司／とり天タルタルソース　　　　

置き弁6●お寿司と天ぷらは最強コンビ
海老と大葉のちらし寿司／海老天ぷら／なすの天ぷら　　

置き弁7●盛り付けはご飯に段差の必殺技
ブリの塩焼き／オクラの豚巻き／ポテトサラダ／ウインナー／ゆかりご飯　　　

置き弁8●隙間を作らないのが大事！
鶏肉のケチャップソテー／かぼちゃサラダ／なすフライ／野菜ピラフ　　

置き弁9●男ならでは。大盛り天ぷら弁当
海老と三つ葉と玉ねぎのかき揚げ／鶏天　　　

置き弁10●炒め物はシャキッと仕上げ
塩やきそば／じゃがボール　　　
　
置き弁11●甘辛味はやっぱりご飯が進む
豚のにんにく味噌焼き／ちくわの磯辺揚げ／卵焼き／大豆の煮物　　　

置き弁12●染み込んだタレも美味な焼肉飯
焼肉弁当　

置き弁13●鯖竜田に生姜の風味を加えて
豚味噌／炒り卵／鯖の竜田揚げ／ちくわのチーズ炒め／舞茸としめじの生姜炒め　　

置き弁14●断面見せか、全体か悩んだら両方！
大根葉とちりめんの混ぜご飯／白ねぎの豚肉巻き／卵焼き

置き弁15●盛るときはお箸の流れを考える
海老フライ／ポテトサラダ／ミックスビーンズのマリネ／ブロッコリーのアーリオオーリオ／チキンライス　　

置き弁16●魚は斜め。盛り付けの私の鉄則
鮭の塩焼き／人参のきんぴら／インゲンのツナマヨ和え／ジャーマンポテト／金柑　　

置き弁17●海苔の置き方には訳がある
やげんなんこつの唐揚げ／卵焼き／ゴボウと人参のサラダ／アサリと舞茸と生姜の炊き込みご飯　

置き弁18●海老天はお弁当用なら細身で
海老、なすの天ぷら／南瓜の煮物／ささみとすりおろしきゅうりの和え物／卵焼き／黒豆ご飯

置き弁19●海苔弁に盛り盛りのおかず
海苔弁／ささみフライ／カレー味のきんぴら／キャベツとセロリの塩もみ／タコさんウインナー／赤大根の柚漬け

置き弁20●カサ増しの秘技のひとつがこちら
煮豚卵飯／ウインナー　

コラム★あきこの置き弁の詰め方　　

置き弁21●焼き魚の焦げ目は後からつける
鯖の塩焼き／ニラと人参のオイスター炒め／小松菜の生姜炒め／竹輪チーズ／高菜漬けと焼きたらこ／椎茸のバター焼き／茹で卵　　　

置き弁22●ゴボウは長?く切ると面白い
ゴボウの唐揚げ／豚肉のカリカリ焼き／豆のサラダウインナー／竹輪のマヨ七味焼き／野菜ミックスの混ぜご飯　　　

置き弁23●麻婆丼と麻婆焼きそばの合体
かた焼きそば／麻婆／餃子／高菜漬け

置き弁24●洋食弁は当定番メニューで攻める
ハンバーグ／海老フライ／フライドポテト／豆のサラダ／タコさんウインナー　　　

置き弁25●名店へのオマージュ弁当作ってみた
しそわかめのおにぎり／梅干しのおにぎり／鶏足の山賊焼／キャベツと塩昆布／茹で卵　　　

置き弁26●とろ?り。中身が見えるかに玉
かに玉／ガーリック炒飯／豚バラとニラのチヂミ／餃子　　

置き弁27●生姜焼き、味に変化つけて新味覚
豚の味噌生姜焼き／里芋の煮っころがし／ほうれん草のごま和え／卵焼き　　

置き弁28●豆腐を土台にしたら大成功
高菜炒飯／赤魚の唐揚げ／豆苗のナムル／豆腐ステーキ／焼きたらこ／ハム　　

置き弁29●お魚は斜めに入れるべし！
秋刀魚のペッパー焼き／ゴボウマヨサラダ／なすとピーマンの味噌炒め／ベビーハム／卵焼き／焼きたらこ／萩・井上のしそわかめ　　　

置き弁30●７色揃えラッキー弁当の完成
７色弁当（炒り卵、ウインナー、高菜炒め、豚バラ、人参のたらこ炒め、水菜、ゴボウの甘辛炒め）　　

置き弁31●しょうがとねぎが決め手、炒飯の味付け。
海老とニラの炒飯／焼売／一口揚げ餃子／タコさんウインナー／ワサビーフマヨ　　

置き弁32●まずは目立たせたいおかずを中心に！
卵焼き／ゴボウと人参の豚肉巻き／ジャガボール／黒豆ご飯　　

置き弁33●芯からはおいしいダシが出ます
豚肉のピカタ／ペペロンチーズチーズゆかりのっけ／ウインナー／人参のラペ／とうもろこしご飯　　

置き弁34●特産品のサムライねぎ登場！
サムライねぎの豚肉巻き／卵焼き／豆のサラダ／鮭の混ぜご飯　　

置き弁35●見た目もこだわったカレー
夏野菜のカレー（人参、コーン、オクラ、なす、ズッキーニ、南瓜、トマト）　　

置き弁36●7人だからドラゴンボール登場
鶏の唐揚げ／花ソーセージ／ドラゴンボール型バターライス

コラム1★私の味の基本、「大将レシピ」

■あきこのおにぎり■　

おにぎり1●厚切りベーコンのケチャップライスおにぎり　
おにぎり2●鶏味噌チーズ焼きおにぎり　　
おにぎり3●わさび昆布おにぎり　　
おにぎり4●厚切りベーコンとじゃがいものバター醤油おむすび　　
おにぎり5●カニカマの酢飯おにぎり　
おにぎり6●高菜明太のおにぎり　
おにぎり7●肉味噌おにぎり　　
おにぎり8●餃子おにぎり　　　
おにぎり9●キムタコおにぎり　　
おにぎり10●ミョウガ味噌入り大葉にんにくおにぎり　　
おにぎり11●キムタクおにぎり　　
おにぎり12●豚の角煮おにぎり　　　
おにぎり13●ラーメンおむすび　　
おにぎり14●厚切りベーコンとコーンのにんにくバターおにぎり　　
おにぎり15●タコミートとチーズのおにぎり　　
おにぎり16●サラミのおにぎり　
おにぎり17●海老マヨと炒り卵のおにぎり　
おにぎり18●◯△□おにぎり　　
おにぎり19●厚切りベーコンとチーズのカレーおむすび　　
おにぎり20●あさりの炊き込みご飯おにぎり　
ほか、全52種　　

コラム2★広島名物、花ソーセージ　　

■あきこの夕ごはん■

夕ごはん1●みんなが大好きな卵を入れて
ドリア　　

夕ごはん2●ご飯にもお酒にも合うおかず
手羽元揚げ　　　

夕ごはん3●たまには洋風煮込みで変化を
チキンと大豆のトマト煮込み　

夕ごはん4●コロッケ　　
地元名産安芸津の芋を使って

夕ごはん5●豚の角煮　　
余分な脂を取り除く手間でおいしく

夕ごはん6●食べ応えとさっぱり感の共存！
鶏の南蛮漬け　　

夕ごはん7●冷やしてこねるのが一番のコツ
ハンバーグ　　

夕ごはん8●じっくり煮込むから味が染みる
おでん　

夕ごはん9●何度も味見をするのが大事！
肉じゃが　

夕ごはん10●焼く時に動かさないようじっと我慢
豚肉のピカタ　　

夕ごはん11●鯛の頭が手に入った時はこれ！
鯛のコツ蒸し　　　　

夕ごはん12●母直伝！　受け継ぎ作る評判の味
お好み焼き　　　

夕ごはん13●意外にも野菜嫌いな人にも大人気
生春巻き　　　

夕ごはん14●相性良い食材を一緒にプレートで
鮭のチーズ焼き　　

夕ごはん15●野菜のシャキッと感を大切に
酢豚　　

夕ごはん16●花が咲く揚げ方には自信あり
天ぷら　　

夕ごはん17●醤油味のもつ鍋食べて活力に
もつ鍋　

夕ごはん18●地元産のサムライねぎを存分に
肉団子のとろろ汁　　

夕ごはん1９●山口名物山賊焼のタレは万能！
鶏の山賊焼　　

夕ごはん20●山盛りの大根おろしがポイント
豚カツのおろしポン酢　

麺シリーズ＊冷やし中華／五目あんかけ焼きそば／肉味噌うどん／カレーかけうどん／つけ麺／冷やし坦々麺　　　　

サラダシリーズ＊揚げ豆腐入り水菜サラダ／鶏胸肉のサラダ／ベーコンと生春巻きの皮と新玉ねぎのサラダ／ポテトチップのせサラダ／ポテトサラダ　　　

コラム3★大人気、カレー七変化！　

■あきこのワンプレート＆のっけ丼■

丼1●とり天丼はうず高く盛り付ける！
ワンプレート1●鶏のクリームソースはごはんに合う
丼2●たっぷりネギソーズの鶏唐丼
ワンプレート2●クリスマスプレートでパーティ気分
ワンプレート3●主役はキャベツ入りメンチカツ
ワンプレート4●鶏のハーブ焼きカフェ風ワンプレート
ワンプレート5●レタスも大盛りタコライス
丼3●これぞガッツリ男丼
丼４●揚げ物ダブルのもりもり丼
ワンプレート6●ケチャップと相性最高バターライス
＊居酒屋風おつまみセット　
ほか全20

コラム4★地元の食材を使いたい！　

■あきこのキャラ弁■

キャラ弁1●節分弁当キャラ弁２
キャラ弁2●お月見弁当
キャラ弁3●パーティーピーポー弁当
キャラ弁4●ラブラブ弁当キャラ弁５
キャラ弁5●新入生弁当
キャラ弁6●タコドラえもん弁当
キャラ弁7●ストロベリームーン弁当
キャラ弁8●黒弁当
キャラ弁9●白弁当
キャラ弁10●カレーパンマン弁当
ほか全25種

コラム5★寮母あきこの日々のあれこれ