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なぜ、いつも彼らのレストランは予約が取れないのか? (福島 直樹 著 石川 勉 著)

なぜ、いつも彼らのレストランは予約が取れないのか?

— 福島 直樹 著 石川 勉 著
  • ページ数:224頁
  • ISBN:9784838723591
  • 定価:1,404円 (税込)
  • 発売:2011.11.25
  • 在庫:在庫あり
  • ジャンル:エッセイ
『なぜ、いつも彼らのレストランは予約が取れないのか?』 — 福島 直樹 著 石川 勉 著

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ビストロ「ポブイユ」のオーナー・福島直樹とシチリア料理店「ドンチッチョ」のシェフ・石川勉。雑誌「GINZA」で好評を博したふたりの連載対談「Tokyo Fantastic Table」に新たな対談と最新の情報を加えました。
予約の取れない人気店のオーナー&シェフだけが知っている、いい店とは? 美味なものとは? 食材、店の格、家でのごはん、甘いもの…などなど、知って得する「おいしい話」がいっぱいです。
目次 
01オーダー 02カフェとバール 03粉もの料理 04ソトごはん 05調理道具 06新店オープン 07お花見 08招きメシ 09パン 10冷たいもの 11ひとりごはん 12ハワイ 13秋 14店格 15ランチ 16地方料理 17パーティ 18野菜 19パスタ 20甘いもの 21今、思うこと