「食べる」こととは？　料理を作る、そして食の安全に対してどうしたらいいのか？　辰巳芳子が現在の日本の「食のあり方」について、初めて語り下ろした料理エッセイ。著者の料理レシピも具体的に交えた、ゆったりと読めて心が豊かになる一冊。