料理を作るのではなく、その料理のもとになる「素材」や「食品」を作るためのムック。もちろん、「手づくり」にこだわりました。第１巻は「和食編」。漬物、干物、味噌、梅干、塩辛、納豆、こんにゃく、豆腐、うどん、そばなどなど。素材や用具の説明、作り方のコツとツボ、簡単な料理の紹介など、至れり尽くせりで手ほどきします。中井美穂さんはじめ有名人取材や、素材・自然食のお店取材も入った、クロワッサン・ムックの決定版です。