スープは前菜にも主食にもメインにもデザートにもなる優れもの。暑い夏の午後のヴィシソワーズ、二日酔いの朝のしじみ汁、ホームパーティでの豪華なトム・ヤム・クンなど、簡単便利なレシピ100点を満載。和・洋・中・エスニックの人気シェフが、家庭でできるおいしいコツを教えてくれました。