2012年10月に発売されたブルータス『おいしいコーヒーの進化論。』をベースにして、いまだ進化し続けるコーヒームーブメントを追いかけました。34ページ増量、38 軒のCOFFEE SHOPを加えてムック化。「進化するコーヒーを知るための17のキーワード」や山本宇一さんと巡った「NYの新世代コーヒーウェーブ」などを まずはおさらい。あらたに、ここ1年で生まれた東京＆関西のコーヒーショップを24軒巡り、西海岸にも飛びました。サンフランシスコは食とコーヒーのコラボレーション、LAはマルチロースターブーム……。今のコーヒーのことをより知りたければ『もっと　おいしいコーヒーの進化論。』、この1冊で完璧です。