長野県といえば、今やだれもが知っている日本一の健康寿県。それはいったいなぜなのか？　そんな健康長寿を目指すために、長野県を全力取材。そうしたら見えてきたのは「食」と、それに対する「県の取り組み」。そんな長野県の健康長寿を支える「食」について、日本で唯一存在している健康長寿をコンセプトにしたレストラン「長野県健康長寿食堂」のメニュー＆レシピ集を中心に、長野県の郷土食研究家が作る「長寿県長野の素材を使った郷土料理」、長野県栄養士会が考える「長寿メニュー」などなど、長寿ブランド「長野」の食を深く深く探ります。また、メニューだけではなく、長寿県日本一になるための県をあげた取り組み、県と人が一体になって、長寿大国「長野」を作り上げた秘密にも、阿部知事のお話を通じて迫ります。これを読めば、健康長寿大国「長野」の秘密が見えてきます。さぁ、あなたも長野にならって、健康長寿を目指しましょう！