●内容紹介
健康な体を維持するためには、野菜の力を取り入れることは不可欠。たとえば免疫力アップや、若返り、血糖値低下、美肌、認知症予防、がん予防等も、日頃野菜を食べることで、その栄養素がしっかり体をサポートしてくれるんです。
本書では、管理栄養士の牧野直子さんを中心に、野菜の栄養素や種類、レシピ、栄養をしっかり吸収するための調理のコツ等を紹介しています。

●目次
ほとんどの病気が予防できる野菜の力を見直してください。
野菜の力を確かめに、小坂農園を訪ねました。
元気な人がやっている真似したくなる野菜健康法。
最近気になる体の不調。あなたに必要な栄養素と野菜はこれでした。
ファイトケミカルが凝縮された季節ものがわかる、旬の野菜カレンダー。
おいしくて、栄養の吸収率もアップ。知っておきたい野菜の調理法。
旬の野菜のおいしいレシピ。
体にいいから毎日食べたい野菜のスープストックを作りおき。
野菜がたっぷり摂れるから週に一度は食べたい鍋料理。
手間がかかる料理もらくらく調理道具は、使いやすさで選びたい。

●検索ワード
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かぼちゃ、カリフラワー、ほうれん草、ゴーヤ、キャベツ、しいたけ、モロヘイヤ、にら、
ピーマン、きのこ、アスパラガス、にんにく、ねぎ、生姜、ごぼう、大根