酷暑が続いています。そんななか毎食キッチンに立って料理をするのはじつに大変。でも同じようなあっさりメニューばかりではカラダもバテて元気が出ません。そんな自分と家族のために、栄養たっぷりのおいしいメニューを作りたい。しかも、手早く。
そこでこのムックでは、渡辺有子さん、ウー・ウェンさん、寺田真二郎さんなどクロワッサンでお馴染みの料理研究家による、「時短調理法」のあれこれを１８９品の料理と共にご紹介しています。
火をまったく使わずに野菜やきのこ、ナッツなどで作るローフード、ポリ袋に材料を入れて鍋で熱する「真空調理法」などは、ユニークな方法ながら特別な道具もいらないので今日から実践できます。家に常備してあるちりめんじゃこ、油揚げ、餃子 の皮や春雨などをおいしく食べるコツ、トマト、ピーマンなどまとめて買った食材をうまく使い切るメニューなど、マンネリになりがちな毎日のごはん作りに役立つ知恵も満載です。
　 夫や子どもにも挑戦してもらえるように、人気の缶詰や冷凍餃子、具入りの調味料を使ったアレンジメニューや、インスタントラーメンや 焼きそばが簡単においしく変身する方法も掲載しました。簡単においしく料理ができれば、みんなが笑顔になること間違いなしです。