体中を流れている血管の質が健康寿命を左右する。そう断言するのは、アンチエイジングの第一人者である、順天堂大学の白澤卓二さん。本書は2013年に発売された『Dr.クロワッサン　100歳まで血管がサビない109のレシピ』の新装版で、血管年齢を若く、健康な状態に保つ最新情報が満載です。

血管の元気にするのに重要なのは食事。料理研究家の浜内千波さんに、血管が原因の病気の予防、改善に有効な食材やそれを使った料理を紹介してもらっています。