※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページや特別付録が含まれない場合がございます。
※本ムックはカラーページを含みます。お使いの端末によっては、一部読みづらい場合がございます。

［旬の素材編］
さっぱり、すっきり、スパイシー。
素材を生かした旬の作り置き。

［野菜編］
食感、味に深みが出て、超簡単、
「塩もみ」野菜のアレンジ術。

できたても、味が馴染んだ翌日も。
作っておきたい野菜料理17品。

素材の意外なおいしさを発見！
体も喜ぶ、ぬか漬けの底力。

これさえあれば献立に困らない！
野菜単品の作り置き。

アイデア次第で、展開も楽しい。
気の利いた副菜でもてなし上手に。

味つけも野菜も、もっと自由に！
作り置きの定番・きんぴら七変化。

ストックレシピを活用して、
ラクに毎日摂りたい、豆・ごま・海藻。

［肉・魚編］
一度作れば３回美味しい！
自分を助ける、「ついで仕込み」。

冷凍しながら味がさらに染み込む。
いざという時助かる下味冷凍レシピ。

冷蔵庫から取り出し、すぐ完成！
料理を助ける、「ゆで置き」術。

作り置き料理にも活躍するハーブ、
美味しいうちに使い切る知恵。

仕込んであると、うれしい、助かる！
発酵食品を使った作り置きおかず。

シンプルなスープさえあれば、
さまざまな料理に自在に展開。

調理のときには味付け不要！
失敗知らずの切り身の漬け置き術。