マガジンワールド | クロワッサン - CROISSANT | 738

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No. 738 CONTENTS

12手間なし、無駄なし
シンプル料理。
14 手間をかけなくても、この一品で絶品の味。
18豆板醤・甜麺醤・黒酢をこの夏はどんどん使い切る。
22暑い日でも大丈夫、今日のごはんは火を使いません。
26太田和彦さんと
名居酒屋さんで教えてもらう、ちょっとした酒の肴。
30こんなに手間いらず、私の自慢料理。
73もう一皿は、「出来合い」を取り寄せて。
76無添加のだしや調味料の旨味を使って簡単料理。
80知っていますか？　便利な調理道具の使いこなし。
 
46【第２特集】
価格の高騰や食料自給率が低下して、日本の食は本当に大丈夫？
 
105【保存版】
川津幸子さんの 夏のおかず 100文字レシピ
 
90薬用植物の花から採った、ハチミツのある暮らし。１
94自然がもつ生命力を活かした、スキンケアが好きです。
100健康のために、カレーはカロリーオフを選ぶ。２
128健康コンシェルジュと考える、身体のこと、心のこと。３
145ガラスびんがいちばん。辰巳芳子の「いのちの食卓」通信。７
147かづきれいこ　新・美容学３　顔は、心と体に繋がる。
154「生コラーゲン」を味方にする。４
 
172「クロワッサンの店」情報　
今秋のキサスポーツの靴に着心地のいい服を合わせて。
 
5あなたに伝えたい 201　梶山寿子さん
7原由美子　おしゃれの視点 122
9めぐりあう、日々の用品。津田晴美　67
11そろそろ大人のおいしい暮らし　川津幸子　77
35美しき日本の手技　122　「卵殻張茶筒」イイノナホ
37手みやげをひとつ　122　飯田久恵さん
38エッセイ『ああ驚いた』20　いしいしんじ
40旬を味わう、旨みの法則。22　「アル・ケッチァーノ」奥田政行さん
84磨いて、大人のスタイル　48
148着物の時間 247　兵藤ゆきさん
151きれいの秘密　ネホリハホリ　148　CHIHARUさん
153きれいの秘密　最新情報　149
176巻末エッセイ『残るは食欲』　阿川佐和子　54
 
45なんだかんだの、病気自慢　122　松井計
56わたしきのうきょうあした　122　柳家小三治さん
60女の新聞　日常生活の中の差別　177
129介護　209
130最近、面白い本読みましたか
134最近、感動した映画見ましたか　　122　清川妙
135最近、心震える音楽聴きましたか　122　持田騎一郎
136読者の手紙から
138クロワッサン倶楽部
139展覧会へようこそ　122　岡江久美子さん
144次号予告　739号の特集　
体内のしくみを知れば簡単です　実年齢より若いカラダの作り方。
167クロクロから、あなたへ。90
169バックナンバーのご案内
171クロワッサン定期購読のお知らせ
編集部こぼれ話

おいしい料理が生まれるところ

　食べ物の特集号では、もちろんおいしい料理の味を取材しに行くのですが、それと同じくらいワクワクするのは、うかがったお宅のインテリアや道具類。
　Uさんの料理の撮影に使ったのは、ひとつひとつ大切に選んだであろう、アンティークの皿。焼きの硬い古い皿や小鉢は手にずっしり重かった。白地に青の染め付けがこっくり映っていい感じ。料理を盛ると映えること。フォトジェニックな器たちにうっとり。
　Yさんの家ではインテリアに見とれました。ドアも天井も窓も、90センチ単位の日本の家の間尺とは違うので、部屋は広々として外国のお宅にいるよう。暖炉もあります。見たこともない、エキゾチックな熱帯の花が、天井まで届く高さで咲いていました。
　Kさんの撮影会場は、築60年の和洋折衷の家の台所でした。江戸川乱歩か横溝正史の小説の１シーンにでもぴったりの妖しい雰囲気。ギシギシと鳴る廊下が月日を物語り、
世界中から集めた古い家具や小物が、昼下がりの夏の空気をまとっていました。
　しばし、ぽーっと見とれたあとは、せっせと撮影。今回はお料理の特集。この素敵な家までは撮影できないのがほんとに残念ですが、生活のセンスは、きっと味のセンスに通じているんだなと思いました。（K・S）

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