マガジンワールド | クロワッサン - CROISSANT | 744
  • 目次
  • こぼれ話

No. 744 CONTENTS

16教えてもらいました、
京都の食事。
18 始末のいい、京都の食事から学べる事。
22 料理上手を訪ねました
京都の暮らしは、季節もご馳走になります。
34和食の基本を守りつつ新感覚、京都人が注目する店。
38京都育ちの甘いもん好きが選ぶ、秋の和菓子。
40京都・有次で教えてもらう、道具の使いこなし方。
名店に聞く、名物の美味しい食べ方。
77賀茂とうふ近喜 豆腐
78半兵衛 麸麸
80中勢以 牛肉
81志ば久 漬物
82京佃煮舗やよい おじゃこ
84錦山市 乾物
85錦大國屋 ぶぶうなぎ
86本田味噌本店 西京白味噌
 
58 京都の食に魅せられて、私が取り寄せているもの。
67 あの人が通っているお店はどこにあるの?
 
94 顔印象が若いひとは、はっとするほど美しい。
100 レンジと冷蔵庫の新機能で、手早く本格の味を。
106 京料亭のごはん帖１
108 乾燥した年齢肌に、うるおいとハリのスキンケアを。
112 インド由来の植物エキスに着目、エイジングケアを支えます。
114 健康のために、カレーはカロリーオフを選ぶ。４
116 髪のエイジングケアは、頭皮ケアから始まります。
132 健康コンシェルジュと考える、身体のこと、心のこと。６
149 ガラスびんがいちばん。辰巳芳子の「いのちの食卓」通信。１０
151 かづきれいこ新・美容学　６　顔は、心と体に繋がる。
 
196 「クロワッサンの店」情報
長い夜を温かく、ふんわり素材のパジャマと小物。
 
5あなたに伝えたい　207　古謝美佐子さん
11 原由美子　おしゃれの視点　128
13 めぐりあう、日々の用品。津田晴美　73
15 そろそろ大人のおいしい暮らし　川津幸子　83
45 美しき日本の手技　128　「現代大津磨き」高橋台一
47 手みやげをひとつ　128　香山リカさん
90 磨いて、大人のスタイル　54
152 旬を味わう、旨みの法則。28　「アル・ケッチァーノ」奥田政行さん
154 エッセイ『ああ驚いた』26　いしいしんじ
156 着物の時間 253　二宮さよ子さん
159 きれいの秘密　ネホリハホリ　160　中込久理さん
161 きれいの秘密　最新情報　161
200 巻末エッセイ『残るは食欲』　阿川佐和子　60
 
57 なんだかんだの、病気自慢　128　武田花
68 わたしきのうきょうあした　128　楊 逸さん
72 女の新聞　日常生活の中の差別　183
133 介護　215
134 最近、面白い本読みましたか
138 最近、感動した映画見ましたか　　128　中野香織
139 最近、心震える音楽聴きましたか　128　林 正子
140 読者の手紙から
142 クロワッサン倶楽部
143 展覧会へようこそ　128　林 洋子さん
148 次号予告　745号の特集　
ジュエリー・バッグ・靴　40歳から知るべき、上質なおしゃれ学。
191 クロクロから、あなたへ。96
193 バックナンバーのご案内
195 クロワッサン定期購読のお知らせ
98 クロワッサン公開化粧塾、開講です！
編集部こぼれ話

「留守番のご褒美？」

　10日あまり京都に滞在した取材スタッフのことを、半ばいいな〜と思いつつ、編集部で留守番をつとめました。その間、取材の進捗状況の連絡を受ける日々。そのエピソードが興味深くて。今回はこぼれ話の“こぼれ話”です。スタッフが泊まったのは昭和の面影が濃厚な日本旅館。部屋は襖で仕切られていて、開ければ、黒光りのする廊下がのびていたそうです。置いてあるテレビのチャンネルはダイヤル式。「チャンネルを回す」という、懐かしの表現がここでは現役でした。どういうわけか、フランス人に人気の宿なのだそうで。
　そんな宿から、毎朝、夏の名残を留めた京都の町に取材へと出かけていったスタッフですが、京都の食の魅力とともに、その食を支える人々の心配りの細やかさや、一徹な技に心打たれたようです。たとえば、あるスタッフは、知る人ぞ知る菓子舗のおじいさんと出会いました。その人柄があって心地よい弾力の○○○○が生まれたんだろうなと納得したそうです。くだんのスタッフは、そのお菓子の食感と香りの虜になってしまい、１週間分買ったそうです。6日連続でおやつに食べたそうです。その話を聞いた私がよほど羨ましそうな声を出していたのでしょうか、7日目用、つまり最後の１つを編集部に持ち帰ってくれました。実は、電話でそのお菓子のことを聞いて以来、妄想が膨らみ放しだったのです。ついにそれを口にするときがやってきました。舌に“それ”が乗ったときの感触といったら……。その○○○○とは何でしょう？　ぜひ、38〜39ページをめくってみてください。（Y・S）

 

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