昔ながらの家庭料理の知恵と、無駄をはぶいた料理方法で、親しみやすく作りやすい59品を紹介。スープから始まって、野菜、魚、肉と、素材別にわかりやすく構成。「食の危機」を家庭料理から立て直す、辰巳料理のコツ集大成。