| 024 | 日本のパンは世界一！ Le festival du pain! おいしいパン、理想のパン屋。 |
| 026 | 第１章 みんなを幸せにする日本のパン屋さん。 |
| その魅力を徹底解剖!! | |
| 027 | １日1,000人のお客様がやってくる、 大阪のパン屋さん〈ブランジュリ タケウチ〉の魅力。 |
| 032 | 保育園児から大人まで夢中、「まちのパン屋」さんの全力投球。 |
| 038 | 今どきの人気店にまつわる３つのキーワード。 |
| 044 | 一度は食べたい人気店の最も売れているパンカタログ。 |
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| 051 | 第２章 日本全国 パンの旅。 |
| あの傑作を求めて旅に出てみよう。 浜松、盛岡、沖縄 |
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| 060 | 焼きたての香りに誘われ、パンを巡る小さな旅へ。 鎌倉、逗子・葉山、京都、沖縄 |
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| 069 | 全国おいしいパン、理想のベーカリー 104 |
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| 085 | 第３章 パンがもっとおいしくなるアレコレ。 |
| 086 | a study of bread tools パンを楽しむ道具たち。 |
| 092 | a study of baking breads 北陽の伊藤さおりさんが、有名パン屋さんに弟子入り!? |
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| 110 | Perriand was in Love with Japan 日本を愛したシャルロット・ペリアン。● 1940年に商工省に招かれたシャルロット・ペリアンは柳宗理らと各地を回ったとか。 ペリアンと日本のデザインの関係を探る。 |
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| 162 | HELLO“OPEN”! “OPEN”プロジェクト日本上陸！ ● レストラン〈シェ・パニース〉を中心に広まった 食べ物のすべてのプロセスを明らかにするという“OPEN”とは？ |
Regulars
| 011 | 蒼井優の 今日も かき氷 第21回 岐阜〈赤鰐〉 |
| 012 | Window on the World 中国・内モンゴル：砂漠のオルドス博物館 ロンシャン：レンゾ・ピアノの女子修道院 |
| 017 | News! on Your Fridge デザイン、ファッション、家具、食、建築etc.の最新ニュース。 |
| 023 | 犬養裕美子 新レストラン爆食レポート 第49回 ルシャスリヨン |
| 096 | 祐真朋樹 Miracle Closet 第92回 メルセデス・ベンツ コネクション |
| 100 | 集中連載！ 櫻井翔のケンチクを学ぶ旅。 Vol.8 森美術館でメタボリズム展を見る。 |
| 104 | Driven by Design 最新デザインに乗って建築巡礼 第67回 フィアット500Cで軽井沢千住博美術館へ。 |
| 106 | 長山智美 デザイン狩人 第49回 ガーリーギフト最高峰 |
| 107 | Nigolden Age NIGO®コレクション Collection 34 ダイソンの《DC36》 |
| 109 | 千 宗屋 茶味空間。 第45回 「わび・さび」 |
| 153 | A Wall Newspaper ● アニッシュ・カプーアと小澤征爾、佳き日に語る。 ● 未来に向けて、すげーくだらないものを。 |
| 170 | In & Out Doors フローニンゲン：スタジオ・ヨブとフローニンゲン美術館 東京：東京アートミーティング |
| 172 | MY MASTERPIECES ソニア パークの守りたいもの、伝えたいもの。 第４回 朝鮮白磁 |
| 174 | Next Issue さて1月号の特集は…？ |
| 175 | 来栖けい お取り寄せが止まらない。 第49回 「鯖寿司」の巻 |
| 176 | Life @ Pet 第119回 D PET HOTELS |
| This Issue | 特集内容 |
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日本のパンは世界一！ 何年も職人として修行を積み、自分のアイディアを生かしたインテリアやメニューで独立するパン屋さんが目立って増えました。 もっちりだけでも、ハードだけでもない、キャラクターモノから何種もの角食を用意するなど、日本のパン屋さんのレベルは世界に自慢できるほどです。もちろん居心地も満点！「行きつけ」にしたくなる理想的なパン屋さんが今、日本のあちこちで生まれています。 カーサ ブルータスでは、１日1000人ものお客様を迎える大阪の名店、朝食から夜のワインまでパンに合わせた料理を出す人気のベーカリーカフェなど、一度は行ってみたくなるパン屋さんを全国くまなく取材しました。北海道から沖縄までの個性的なパン屋さん104件、魅力あふれるパン屋さんたちをお見逃しなく!! |
| Editor’s Voice | 編集後記 |
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伝説の角食に会いに行く 噂には聞いていましたが、これほどまでとは思わなかったのがパン屋さんの行列です。東京都調布市にあるAOSANは大きな時計が目印の天然酵母のパン屋さん。開店は12時ですが、11時30分にはすでに10名を越える人がお店の前に並びます。その数は開店直前になるとどんどん増え、角で曲がってお店をなぞるようにお客さんが並んでいきます。本を片手の人、お友達と連れ添ってやってくる女子たち、お店の前の公園で子どもを遊ばせながら待つお母さん、開店を待つスタイルはそれぞれですが、みんなのお目当てはほぼ一つ。1斤250円の「伝説の角食」とも言われるパンです。時計の針が12を指し、お店の中がふんわりとした香ばしさが広がったらそろそろ開店です。気になるその味は？「並んで食べることができるなら、また並んでもいい！」と思わせるパンでした。
特集担当編集 西村由美 |