代田橋の沖縄タウンにある、鮭料理にこだわった居酒屋。この店のオーナーはCMディレクター、俳優、ファッションデザイナーの3人。飲みの席で盛り上がり、なぜか鮭専門店をつくることになったというから面白い。デザイナーの小林雄一さんが料理を担当、日本一うまい鮭を探しに北海道・釧路へ。出合ったのは脂ののった繊細な味わいの時鮭。看板メニューは鮭料理だが、ポテトサラダやハムカツ、こんにゃくの辛煮など居酒屋メニューも高水準、一品300円からと驚くほどリーズナブルだ。「二足のわらじがちょうどいい」と、硬派な白衣に蝶ネクタイがトレードマークの小林さん。デザインしたシャツのボタンを陶器作家に依頼したのが縁で、鮭用の平皿も焼いてもらったとか。デザイナーの美的センスが細部に生きた居酒屋は、常連になりたくなる心地よさがある。