遅番勤務が多いので、夕飯がお弁当になる場合がほとんどなんです。だからボリュームたっぷり、男の子の弁当なみです。出かけるのは昼でも、お弁当作りは朝。母がお昼ご飯の支度にかかる前にはお弁当作りを終えないといけないので、たいていはフライパンひとつで作れるように、休みの日に仕込みをしています。

重宝するストックはニラのペースト。ゆがいたニラをすり鉢で潰して、はちみつと白ワイン、塩、ビネガー、オリーブオイルで調味します。つなぎに食パン粉を足すのがコツ。蒸し鳥や蒸し野菜にかけるだけで豪華なおかずになります。