お弁当を作るのは、週２日。勤務先の保育施設で、子どもやお母さんと一緒に食べます。といっても、子どもたちはじっとしていませんから、あちこちに目を配りながら食べられるように、２段式のお弁当箱の１段分に、主食から果物まですべてを詰めるようになりました。

五角形の曲げわっぱは、珍しい形が気に入って夫に買ってもらったものですが、深さがあるのでおかずを重ねて入れられて便利です。普段から野菜をたくさん食べるように心がけていて、近所の直売所をよく覗きます。今日のお弁当は旬の菜花を粒マスタードと醤油で和えて、レモン汁を少し。れんこんつくねは、みじん切りにしたれんこんと鶏ひき肉、溶き卵、醤油、みりん、片栗粉を練ってたねを作っておいて、朝はフライパンで焼くだけ。ちくわの磯辺揚げは、ちくわを縦６等分に細長く切って揚げるのがポイント。仕切りがわりにもなるんですよ。