１年前、夫と息子２人の家族４人で、神奈川から山形に移住しました。大きなきっかけは、当時中学生だった長男のひきこもり。縁もゆかりもない土地に当初はふてくされていた彼も、憧れの自転車競技部がある高校の存在を知り猛勉強。この春から晴れてお弁当生活が始まりました。
必ず入れるのは、山形在来種の米と旬の野菜。酸味、甘味、塩味……の“五味”を取り入れて、スパイスも使います。今日の米は、酒米にも使われる亀の尾。水で戻した青黒という大豆を茹でて合わせ、葉っぱごと塩麹に一晩漬けたラディッシュを漬け物的にあしらいました。