バスケットボール部員だった中学時代、週末の練習や試合に持っていく部活弁を作りはじめました。社会人になってからはほぼ毎日、お弁当を作っています。
先日結婚して、今は自分と夫のお弁当をふたつ。毎日違うものを作れるように、暇さえあればお弁当のことばかり考えています。和食、イタリアン、中華などテーマを決める日もあれば、冷蔵庫の食材を見て献立を組み立てることもあります。今日のテーマは韓国風。コチュジャンチキンは、前夜に酒をふって冷蔵庫で寝かせておいた鶏もも肉に塩少々と片栗粉をまぶして多めの油で両面を焼き、コチュジャン、ケチャップ、砂糖、みりんと赤唐辛子の小口切りを加えて味つけ。チヂミは焼き上がる直前にポン酢とめんつゆを回しかけて味つけしておくと、べしゃっとなりません。