朝は、おにぎりを握ることから始まります。お米は夜といで炊飯器のタイマーをかけ、炊きたてを握ります。形は食べやすいように少し平たく。東京で美容師を始めた頃は、１合を１個に握って持っていってた時代もあります。今は３つか４つ、雑穀ごはんにのり２枚が基本です。余裕も出てきたし、なにしろここは時間の流れ方が全然違いますからね。

一昨年に益子町に移住して小さな店を開きました。わけあって妻はまだ東京にいて、時々来ては、ひじき煮や野菜の南蛮漬けとか、おかずを作りおいてもくれるのですが、僕も料理は嫌いではないんです。晩に作ったおかずの残りが翌日のお弁当のおかずです。ゆうべは煮物でしたから今日のお弁当はまっ茶色、こんな地味なもので大丈夫でしょうか。