「よもぎおはぎ」の作りかた

もち米５合につき、よもぎをおにぎりひとつ分くらいが目安（多いほどいい）。もち米が炊き上がったらあく抜きをしたよもぎを入れ、すりこぎで潰しながら混ぜ合わせる。もち米が半分ほど潰れ、よもぎがまんべんなく混ざり合ったら、少しずつ手に取り、もちの形に丸める。たれは醤油とエゴマ、あるいは味噌とエゴマを混ぜて作る。そのままいただくもよし、キッチンペーパーを敷いたフライパンで焼き色がつくまで両面を焼いてもおいしい。

「いももち」の作りかた（30個分）

うるち米５合をとぎ、ふつうに炊くときより水を１割増しする。里芋500魂を皮をむいて刻み、米の上に広げて一緒に炊く。炊き上がったら温かいうちに芋と米を混ぜ合わせ、すりこぎで里芋を潰してゆく。滑らかになるほど潰れたら、手水をつけながらコロッケ状に丸める。つけだれの葱味噌は、みじん切りにした葱をすり鉢に入れ、泡が出るくらいまで潰し、味噌と砂糖を好みで混ぜる。生姜醤油も定番のたれ。