サラダ

わかめ（湯通しして水にとり、食べやすい大きさに切る）を主役に、新玉ねぎ、コリアンダーの葉、アイスプラント、マスタードグリーンなど好みの野菜を散らしたサラダ。特製ドレッシングは、ブラウンシュガー（大さじ２）、にんにく（みじん切りを小さじ３）、赤ピーマン（みじん切りを小さじ３）、コリアンダーの茎（みじん切りを大さじ３～６）、ナンプラー（1/4カップ）、ライムジュース（1/2カップ）、赤唐辛子（１本を薄い輪切り）を合わせて作る。