パティスリー コテ デュ ボワのフリスケット・ダコワーズ ショコラ

名グルメレポーターとしてもおなじみの石塚英彦さんは、おいしいものにめぐり合う機会が人一倍多い。中でもお気に入りは、フランス菓子ダコワーズにアイスクリームを挟んだひんやりスイーツ。

「超まいうーですよ（笑）。初めて食べたのが暑い日だったこともあって、このお菓子は僕の救世主だって思いました」

ありそうでなかったダコワーズのアイスクリームサンド〈フリスケット・ダコワーズ ショコラ〉は、『パティスリー コテ デュ ボワ』のオーナーシェフ、平阪友香さんが、気軽に食べ歩きできるようにと考えたオリジナルだ。

「まず、アイスがすごい。チョコレート味のものってたくさんありますけど、これはチョコレートそのものを冷やしたような濃厚さ。甘さ控えめで、かといってビターすぎないのもいい。それに、生地の柔らかさも絶妙。あと少し固かったら、こんなに好きになっていないかも」

チョコレート好きの石塚さんもうなる濃厚なアイスクリーム。その秘密は、水分を飛ばしながら弱火でじっくり煮るプロセスにあるという。水っぽさがないので、ふわふわのダコワーズに挟んでもべちょっとならない。

友人の舞台を観にいくとき、妻の実家を訪ねるときなど、公私を問わずいつも選ぶのはやっぱりお菓子。手軽に買いやすく、配りやすいものもいいけれど、ここぞというときには、その店でしか買えないこだわりを感じる一品を。

「店が郊外にあるのですが、それをわざわざ買いにいって、溶けないように気をつけながら持ってきてくれたと思うと、もらった人もうれしいんじゃないかな。味わいも上品だし、心にゆとりができて優しくなれるお菓子ですよね」

自分が惚れ込んだものは、人にも食べてもらいたい。手みやげは、食べた相手の笑顔が思い浮かぶものに決めている。