昔から絵を描いたり創作するのが好きで、普段の料理もレシピ本をチェックしたり、外で食べておいしかった食材の組み合わせを試したり。お弁当は週１〜２回ですが、常備菜をたっぷり仕込んだ時は、サンドイッチ弁当と決めています。

これはもともと、職場の先輩がハムとレタスとマヨネーズを薄切りの食パンにのせて、手でむぎゅっと挟んで食べていたのがすごく格好よくて。作りたてなのでパン生地はしっかり、好きな具を組み合わせられるのも楽しいです。必ず入れるのは、人参サラダ。今日は葉っぱつきが手に入ったので余すことなく使い、オリーブオイルとレモン汁と塩、煎ったくるみを加えました。アボカドは焼いて水分を飛ばしてコクを出し、ゆでえびに合わせてこっくりと。紫キャベツのマリネには同系色の柴漬けを加えてレモン汁を少し。多めに作っておけば、夫の晩酌のアテや急な来客にも便利です。