加島屋のさけ茶漬

広い声域を活かしてさまざまな楽曲を歌いこなす、平原綾香さん。圧倒的な歌唱力の源は母が握るおにぎりだという。

「毎回のことなんですが、レコーディングに入ると必ず母がおにぎりを握ってくれるんです。多い時にはスタッフ分も入れて30個くらいでしょうか。できるだけ家で食べるものと同じものを、という母の思いからなんですが、本当にありがたいなと思っています」

梅おかかやスパムにぎりなどバラエティに富んだおにぎりの中で、とりわけスタッフにも人気なのが、この加島屋の「さけ茶漬」を使った鮭おにぎりだそう。

「加島屋さんの『さけ茶漬』は、物心ついた時から家の冷蔵庫にいつもあったんです。じつは私、子どもの頃は魚介類が苦手だったんです。焼き魚でも、少しでも魚臭さがあると食べられなかったんですが、この鮭フレークはとても美味しく感じて、大好物だったんですよ。家では、白米やおかゆにのせていただいています。私にとっては、ごく自然にある食卓のお供なんですよね」

脂の乗ったキングサーモンに塩を当ててじっくりと熟成し、ていねいに焼き上げてからほぐしてビン詰めに。塩の加減と熟成にかける時間が、しっとりと柔らかく、深みのある「さけ茶漬」の味の決め手となっている。

そんな手塩にかけた「さけ茶漬」をふんだんに使った母のおにぎり。いただくタイミングは、歌入れの30分前と決まっている。

「母の作る食事は、お米、野菜、調味料まで、すべて無添加のものしか使わないという徹底ぶり。口に入れるものに対して、とても気を遣っているんです。たしかに、食べ物が自分の歌声にも反映されるんですよね。この鮭おにぎりをいただくと、いつもベストな歌声が出る。私にとってのパワーフードなんです」