大きな肉の塊に四苦八苦……。
2年後の完成が待ちきれない！

去年12月に行われたハナコラボミーティングで出会った3人。生ハム好きが判明して意気投合！　長野まで日帰りの生ハム作りが実現した。

標高1500m地点にあるアトリエ周辺は雪が降り積もり、まさに白銀の世界。「フランスやスペインの名産地に近いこの環境が、おいしい生ハム作りには欠かせないんです」と、オーナーの藤原さん。

3人が挑戦したのは、血抜きと塩の擦り込み作業。特に血抜きでは、重さ12キロほどの肉の塊を前に悪戦苦闘！　「血管に沿って血を押し出していくのがリンパマッサージみたいで面白かったけど、力がいるので女子には大変！」と内田さん。

塩漬けした生ハムの原木はこのままアトリエで熟成させ、完成は2年後。「届いたら仲良しの友達とワイワイ食べたいです」と、完成を待ちきれない様子の3人でした。