“世界”のパティシエが
秋の味覚に魔法をかけます。

今回は、西新宿のハイアット リージェンシー 東京にて「スイーツの魔術師 ジル・マルシャル フェア」を取材。スイーツ激戦区のパリでいま最も注目されるパティシエのジルさんは「世界の優れたパティシエ10人」にも選出されている。

スイーツセットは2皿がコース仕立てに。「モンブラン」は、カシスのシャーベットや底に忍ばせたメレンゲ、ピーカンナッツなどを、スプーンでザクザクと混ぜながらパフェのように食べるのが新感覚！　「サブレ ショコラ エキゾチック」は、スパイスにトンカ豆を効かせたショコラクリームをサブレでサンドし、上に南国フルーツのソルベをオン。食べる直前に濃厚なホットショコラを注ぐ。「どちらも時間が経つと崩れてしまうので、もったいぶらずに思いっきり口に頬張って」とジルさん。コースの最後には本国でしか味わえないジルさんの焼き菓子も。

提供期間は12月18日まで。フランス仕様のプレートはどちらもボリューミーなので、ランチは抜いてお腹ペコペコの状態で挑むべし。