“王子”にならうおいしい紅茶の世界。 ハナコラボ

vol31.“王子”にならうおいしい紅茶の世界。

ハナコラボとは
ハナコラボのメンバーは、いま東京で起きている「たのしいこと」に敏感です。個性あふれる女子たちが、今日も何かを見つけたようです。

hn1151-lab-05 — 花田さんはコーヒーや日本茶の知識も豊富。比べながら教えてくれる。

意外にシンプル！　紅茶を上手に淹れるコツ。

「お湯の温度や蒸らし時間が難しくて、自分ではおいしい紅茶を淹れられず敬遠しがちです……」というハナコラボメンバー本山順子さんの悩みを解消してくれたのは、“紅茶王子”こと、花田昌吾さん。紅茶専門店〈ベッジュマン＆バートン〉でティーインストラクター、ティーアドバイザーとして活躍する紅茶のスペシャリストだ。

「実は全然難しくないんですよ」と、ひと言目から頼もしいセリフの花田さん。ポイントは3つだ。抽出用とサーブ用にポットを2つ用意すること、お湯は沸かしたてを使うこと、そして茶葉の量と蒸らし時間を覚えること。「覚えるといっても、ごくシンプルです」。一般的な茶葉の状態「オレンジペコー」は7㎜程の茶葉が丸々使われているもの。この場合ティーカップ1杯分のお湯に対しスプーン大盛り1杯で、3分抽出。茶葉が細かくなるほどかさが減り早く濃く出るので、量と蒸らし時間を減らしていく。「あれ、本当に簡単じゃないですか！　これなら自分でもできそうです」。おうちでのティータイムが増える予感だ。