1569年創業、オーストリア・グラーツ最古の老舗ベーカリー「ホーフべッカライエーデッガー・タックス」がこの秋日本上陸。店名の〝ホーフべッカライ〟とは、〝王のベーカリー〟を意味する言葉。かつて時の皇帝フランツ・ヨーゼフ一世がグラーツを訪れた際にパンを献上したのをきっかけに、ハプスブルク家御用達の称号を授与されたという。世界中からラブコールが届くなか、海外初進出の地に選ばれたのが東京・神田。9代目店主ロベルト・エーデッガー氏がこの地の風情漂う佇まいをいたく気に入り、晴れて初出店の栄誉に輝いた。

ここ神田では、現地でおなじみのアイテムに日本限定メニューを加えた約45点を用意。なかでも人気は、皇后エリザベートのため考案された看板スウィーツ「シシーブッセル」。ヘーゼルナッツ生地がサクサク軽く上品な印象で、なるほどこれが皇后の愛した味かとしばしうっとり。さらに、日本オリジナルのトルテやクグロフ、カラフルなオープンサンドも必食。いずれも本店の製法を大切に、ひとつひとつ手作りしたものばかり。長い歴史を物語る素朴なルックスと、飽きのこない味わい。伝統の薫りを口いっぱいに、王家の食卓に想いを馳せるのもまた楽しい。

和光にESqUISSE限定パンが誕生。